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Luigi Ugolini è lo chef della Cascina di Villa Cappugi. Originario dell’Appennino Tosco- Emiliano, 59 anni, vanta un’esperienza a livello nazionale ed internazionale nell’ambito della ricerca dei prodotti tipici ed è grande culture della cucina del territorio. Luigi Ugolini, oltre ad essere uno chef è anche sommelier professionista dal 1975. Pertanto, la sua esperienza lo porta a creare piatti che, in perfetto connubio con il vino, portano ad un matrimonio di amore tra cibo e arte. Dal 1997 è Presidente Nazionale dell’Associazione Cuochi Italiani. |
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