Der Chefkoch

Luigi Ugolini ist der Küchenchef vonCascina di Villa Cappugi. Er kommt aus dem toskanisch-emilianischen Apennin und ist 59 Jahre alt. Er kann sich einer Erfahrung in Italien und im Ausland rühmen und liebt die lokale Küche mit typischen Gerichten.

Luigi Ugolini ist nicht nur Chefkoch, sondern seit 1975 auch professioneller Sommelier. Dank seiner Erfahrung kann er Gerichte in perfektem Einklang mit dem Wein – eine Verbindung zwischen Speise und Kunst - schaffen.

Seit 1997 ist er Präsident des Verbandes der italienischen Köche.